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  粉の旨味がストレートに伝わるパンを中心に作っています。パンの
種類により粉選びをして、粉の味わいを楽しんでいます。
はるゆたかブレンド(強力粉) 「はるゆたか」をベースに北海道産ホクシン、ホロシリ小麦をブレンド。小麦本来の香ばしい風味ともっちり感が楽しめます。
春よ恋(強力粉) 「はるゆたか」の血統を受け継いだ春蒔き小麦。グルテンが多く、外麦にかなり近い。サラサラして硬質、吸水率が高くのびがよい粉。
香麦(強力粉) 「春よ恋」を中心とした北海道産小麦を製パン適正に加え、味、香りのよさも重視して挽いた粉。
みのりの丘(中力粉) 北海道産中力粉。品質が安定していて幅広い用途に使える粉。
TYPE ER(中力粉) 北海道産ハード系用の粉、色より小麦の味、香りを重視した粉。
全粒粉(強力粉) 北海道産。細かいふすまを使用し扱い易く仕上げてある。
ライムギ(ライ麦粉) 北海道産ライ麦100% 風味の良い素材を生かした粗挽き。
ドルチェ(薄力粉) 北海道産菓子用粉。しっとり感と甘みのある粉。口溶けが良い。
オーガニックライ麦粉(細挽き) (全粒粉のライ麦粉)アメリカ産有機ライ麦粉。
 
 
粉の保存方法 全ての粉は、臭いと湿気を嫌います。
密閉容器に入れて乾燥した所で保存するのがベストです。
全粒粉、小麦胚芽などは酸化しやすいので、冷蔵庫で保存
し2週間くらいで使い切るようにします。
 
*教室で使用の強力粉はお分けすることができます。
他の粉に関しては「ショッピング」で少量(250g)より購入いただけます。
メールにて注文承ります(発送はしていません)
シママース(海水・天日塩)
  ヴァージンソルト(天日自然塩)
  アルペンザルツ(岩塩)
  モンゴル岩塩(岩塩)
     
砂糖 粗精糖(鹿児島大島郡南西諸島産さとうきび100%)
  てんさい糖(北海道十勝産)
     
バター・油脂 北海道よつ葉バター
  有機ショートニング
  太白ごま油
  オリーブオイル
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